MONODOSI A COLAZIONE: QUANDO L’IGIENE INQUINA.
Prodotti monodose negli alberghi: importante scelta igienica o metodo dannoso per la riduzione dei rifiuti e la promozione dei prodotti locali? Le interpretazioni soggettive delle normative per l’igiene degli alimenti e della normativa HACCP possono creare difficoltà nell’adozione dei sistemi di etichettatura ecologica europea (Ecolabels), istituiti da apposite organizzazioni con l’obiettivo di incentivare la presenza […]
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